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<p>Si eres empresario del sector, te hacemos esta pregunta: ¿te gusta perder parte de tu producto?<br>La respuesta de cualquiera es un rotundo no.&nbsp;</p>
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<p>Pero sabes que es algo casi intrínseco en las frutas y las hortalizas: algunas se descartan incluso en el propio árbol, y no dejamos de perder producto a lo largo de todo el proceso.</p>
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<p><br>Sigue leyendo porque en el post de hoy te contamos los motivos por los que necesitas un buen procedimiento de clasificación de frutas y hortalizas.</p>
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<h2><strong>¿Qué es un software de clasificación de frutas?</strong></h2>
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<p>Es un programa informático que permite la separación y clasificación de las frutas y hortalizas según unos parámetros como pueden ser el peso, el color, la forma, o la calidad externa.</p>
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<p>Como ya supones, presenta muchas ventajas con respecto a la clasificación manual, pero vamos a profundizar en cada una de ellas y a verlas con detalle.</p>
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<h2><strong>Beneficios de utilizar un software de clasificación</strong></h2>
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<p>Un software de clasificación de frutas puede darnos muchísima información sobre nuestro producto, y ya sabes el dicho «la información es poder».<br><strong><br></strong>Las ventajas son muchas. A continuación te contamos las 3 principales:</p>
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<ul><li><strong>Minimizar la pérdida de producto (ahorro)</strong>.</li><li><strong>Detectar síntomas de podredumbre, golpes y otros defectos.</strong></li><li><strong>Separar la fruta y establecer diferentes calidades y categorías.</strong></li></ul>
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<p>Veámoslas con detalle.</p>
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<h2>1. <strong>Minimizar la pérdida de producto (ahorro)</strong></h2>
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<p>Podemos afirmar que la no clasificación disminuye la posibilidad de aumentar ingresos.<br>Hoy en día es impensable que las cooperativas y centrales hortofrutícolas no clasifiquen, pues las pérdidas de producto resultan enormes.</p>
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<p>Por ejemplo, los productores de frutas que envasan para venta directa al público, se ven en la obligación de igualar o superar el peso que marca el embalaje. Esto implica que siempre deberán sobrepasar ese peso objetivo, por lo que siempre habrá una pérdida más o menos grande de producto.</p>
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<p>Cuanto más ajusten al peso marcado mejor se aprovecha el producto y mayores beneficios.</p>
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<p>Tener el producto separado y clasificado por peso y tamaño resulta en este caso más que interesante.</p>
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<h2>2. <strong>Detectar síntomas de podredumbre, golpes y otros defectos</strong></h2>
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<p>El beneficio directo de esto es asegurar la calidad del producto y de nuevo disminuir su pérdida.<br><br>Como sabes, la madurez de un fruto está relacionada con la vida de almacenamiento y también con el crecimiento de la fruta: el fruto termina su crecimiento y desarrolla el aroma y el sabor, pasando a ser comestible.<br><br>Es crucial en este punto saber separar y clasificar la fruta, por maduración, pero también poder detectar síntomas de podredumbre, golpes mecánicos producidos durante la recogida y transporte, y cualquier otro defecto.<br><br>¿Por qué? Ni más ni menos que para evitar que se propague la podredumbre al resto del producto. Como dice el refrán «una retirada a tiempo es una victoria».</p>
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<p><br>Por lo tanto, de nuevo, ahorramos producto.</p>
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<h2>3. <strong>Separar la fruta y establecer diferentes calidades y categorías</strong></h2>
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<p>El último gran motivo o ventaja por la que utilizar un buen software de calibrado de frutas. <br><strong><br></strong>Agrupar las frutas por tamaño, peso, tipo de madurez (color, densidad) y calidad externa te va a permitir poder establecer las categorías comerciales en tu producto que están fijadas por ley:<br>Extra, I y II en base a criterios como defectos admisibles, coloración, forma, daños por manipulación etc.</p>
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<p>Dependiendo de esas categorías, el precio variará, por lo que un software de calibrado preciso puede facilitarnos mucho el camino hacia la mejora continua y la búsqueda de la excelencia.</p>
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<h2>El consumidor, el gran beneficiado</h2>
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<p>Todo este proceso beneficia al productor pero obviamente también al consumidor. <br><br>Al principio de <a href="https://www.ingivision.com/2020/08/04/que-es-control-de-calidad-en-frutas/">este otro post </a>te apuntábamos este dato: «El 69% de los consumidores prioriza la calidad como motivo que más le influye en la decisión de compra, frente al 24 % que compra fruta y verdura motivado por el aspecto o presentación del producto». (Fuente: YouGov para Alimarket Gran Consumo)</p>
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<p><strong>Un 24% compra fruta y verdura ¡por el aspecto!.</strong></p>
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<p>Aunque el aspecto puede no tener relación directa con la calidad.</p>
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<p>Hay que tener en cuenta que no es lo mismo defecto físico de forma que una lesión producida durante el proceso de recogida, transporte etc.<br>En estos casos, una grieta en la fruta podría convertirse en la puerta de entrada a patógenos causantes de podredumbres.</p>
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<p>Pero en muchos otros casos, los defectos de frutas y verduras no afectan a sus cualidades comestibles.</p>
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<p>Pese a esto, es tendencia generalizada asociar un producto sin defectos a una mayor frescura, por lo que el aspecto del producto es, y va a seguir siendo, algo fundamental en el futuro del sector.</p>
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<p>Por todo lo que te hemos contado es importante apostar por un buen software de clasificación de frutas y hortalizas.<br><br>Desde ingivision te animamos a conocer nuestras <a href="https://www.ingivision.com/productos/">tres opciones de sistemas electrónicos de fácil manejo</a>.</p>
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<p>Y si crees que se nos ha pasado comentar algún beneficio, o te surge cualquier consulta, no dudes en dejar tu comentario. Estaremos encantados de conocerte y contestar.<br>¡Nos leemos!</p>
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